Каждый сет для нас это отдельная история, которая обращена к Природе. В сете нам хотелось передать ощущения, связанные с прекрасным временем года, осенью.

Для нас, как и для многих - это листопад, шелест листьев под ногами, раскрашенные в разные краски деревья. Нет ни одного оттенка желтого, оранжевого, красного, фиолетового каким осень не раскрасила бы наши леса и парки.

Хотя этимология названия сета вряд ли связана со словом «Любовь», "Löv" созвучно с "Love", и это то, чем пропитан наш сет.

Каждая деталь, каждое блюдо, каждый напиток пронизаны нашей любовью - мы с большим трепетом разрабатываем и продумываем этот гастрономический спектакль.

Сет - отражение философии ресторана, некое краткое содержание, ёмко вложенное в 13 курсов блюд. В них представлено мастерство Шефа, умение применять различные техники высокой кухни, New Nordic Cuisine.

Открывая новую главу Книги под названием "Nordic", вы погружаетесь в мир северного Вкуса.

Главную роль в сете играют ягоды, травы, орехи, шишки и грибы нордических лесов, водоросли, рыба, моллюски и икра, мясо лося, дикой косули и утки и, конечно, богатый урожай местных фермеров – корнеплоды, овощи и фрукты.

К каждому курсу мы подобрали уникальные винные пары известных европейских, скандинавских и российских производителей. У каждой бутылки свой богатый внутренний мир, о котором мы с удовольствием Вам расскажем.

Надежда и Алексей